Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain Corrézien

Une recette issue du terroir, interprétée par les formateurs INBP. Originaire de Corrèze, ce pain vient d’une région où le seigle était très cultivé. Il prend la forme d’une tourte de 25 à 45 cm de diamètre sur 6 à 8 cm de hauteur.

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