Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain de Méteil au citron

Les pains de seigle et de méteil (mélange de seigle et de froment) ont aujourd’hui reconquis nos tables. On cultivait déjà ces céréales au Moyen Âge. Associé au poisson et aux crustacés, recouvert de beurre salé, ce petit pain de méteil au citron devient un mets délicieux, quasiment indispensable !…

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