Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain Rustique au Levain

Ce pain sera très apprécié par les consommateurs qui recherchent la rusticité des pains d’autrefois. Ils aimeront sa forme irrégulière, son alvéolage bien ouvert, sa croûte bien colorée et la saveur de son levain. Réglementation :Pour rappel, le pH (le potentiel hydrogène) d’un pain au levain doit être au maximum de 4,3. La teneur en acide…

L’accès à la totalité de l’article est protégé

Connectez-vous Abonnez-vous

L'abonnement au journal vous offre un accès à la totalité des contenus du site, ainsi qu'un an d'abonnement au journal papier.

Vous pouvez également souscrire à un abonnement de 24h pour accéder à la totalité des contenus du site