Les Nouvelles de la Boulangerie

Pain Zigzag

Ce pain offre une bonne conservation, car il se compose en majorité d’une pâte fermentée, réalisée la veille. L’ajout d’un peu de farine de seigle lui apporte une rusticité et lui donne une belle mie grisée.   Pour 8 pains de 320 g Conseil La découpe en zigzag est très importante. Il est indispensable…

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