Les Nouvelles de la Boulangerie

Palet café

Garni de ganache praliné café, ce palet a l’allure d’un beau et bon classique qui mêle harmonieusement croquant, moelleux et fondant. Chocolat-café, les amateurs vont se pâmer ! Ganache praliné café (pour 130 palets) Crème 250 g Praliné noisettes 250 g Chocolat de couverture noir au café 400 g – Dans une casserole, porter la crème à ébullition. – Incorporer le praliné. –…

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