Les Nouvelles de la Boulangerie

Panimarron

Le panimarron conjugue subtilement goût sucré et pointe d’acidité. Il se déguste accompagné de foie gras et de confiture d’oignons. Amateurs de sensations gourmandes, goûtez-le de toute urgence. Bonnes fêtes ! Pour 5 pains Ingrédients Poolish Farine de tradition française T65 250 g Farine de châtaigne 100 g Levain liquide 200 g Eau (température de base 60°C) 375 g Pétrissée Farine de tradition française T65 650 g Eau (température de base 60°C) 250 g Sel 22 g…

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