Les Nouvelles de la Boulangerie

Pâte de Fruit aux Cranberries

La pâte de fruit aux cranberries sort vraiment des sentiers battus. Elle offre une belle couleur soutenue et un agréable parfum qui change des traditionnels fruits rouges. A recommander aux amateurs de douceurs ! Histoire Des utilisations variées: Les Amérindiens connaissaient déjà ces fruits avant l’arrivée des premiers colons. Les Français les utilisent encore peu, tandis que les Américains les servent en gelée pour accompagner la dinde de Thanks giving. Et pour les Anglo-Saxons, la dinde du réveillon s’accompagne forcément d’une “cranberry sauce”. En dehors de ces usages traditionnels, les cranberries s’apprécient sous forme de jus, de coulis et de confitures…Les cranberries séchées sucrées et les cranberries séchées infusées avec des jus ou des arômes (fraise, framboise, cerise, orange, myrtille) sont incorporées dans les cakes,…

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