Les Nouvelles de la Boulangerie

Pyramide soleil

La pyramide soleil se compose d’un biscuit Sacher chocolat recouvert de mousse à la framboise et de bavaroise à la vanille. Elle renferme en son coeur un coulis de griotte. Elle se pare enfin de chocolat blanc ou de glaçage coloré en rouge. Fraîche et acidulée, moelleuse et croquante, forme ludique : voilà le secret de la pyramide ! Biscuit Sacher chocolat Pâte d’amandes 400 g Sucre 130 g Jaunes d’oeufs 210 g Oeufs 150 g Pâte de cacao 100 g Beurre 50 g Blancs d’oeufs 250 g Sucre 130 g Farine 100 g Poudre de cacao 50 g – Au batteur, à…

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