Les Nouvelles de la Boulangerie

Tarte jockey

La tarte jockey se compose d’une pâte sablée nappée de crème frangipane, recouverte d’un dôme de crème mousseline et de fruits frais. L’ensemble est coiffé d’une jolie cloche ajourée en feuilletage. Une promesse de gourmandise ! Pour 4 tartes de 22 cm Pâte sablée (recette de base) Farine T55 500 g Beurre 300 g Sel 3 g Sucre glace 200 g Oeufs 100 g – Au batteur, avec la feuille, sabler la farine,…

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