Les Nouvelles de la Boulangerie

Vacherin Trianon

Composition : Meringue française – Crème glacée pistache – Sorbet framboise – Sorbet passion. Meringue française Tamiser : 500 g de sucre glace   Monter : 500 g de blancs d’oeufs avec 100 g de sucre semoule au départ 50 g de sucre semoule au milieu 350 g de sucre…

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