Les Nouvelles de la Boulangerie

Stage Viennoiseries maison, garnies dans le Jura

Le 28 Avril dernier, la Fédération de la Boulangerie Pâtisserie du Jura a organisé un stage au CFA de Gevingey qui avait pour thème « Viennoiseries maison garnies » et était animé par Philippe Hermenier formateur de l’INBP et Meilleur Ouvrier de France.

Ce stage a connu un grand succès, la Fédération avait à cœur de relancer les formations collectives. Les participants ont pu redécouvrir des techniques de fabrication, et apprécier les conseils avisés du formateur Philippe Hermenier.