Les Nouvelles de la Boulangerie

Gestion d’une boulangerie-pâtisserie : Coût de revient, prix et rentabilité

Pour développer son commerce, il ne suffit pas d’avoir les plus beaux produits de la ville ou du quartier : encore faut-il qu’ils soient économiquement rentables. Autrement dit, en plus d’être bon professionnel, l’artisan doit être bon manager capable de gérer son entreprise sur les plans financier, commercial et d’encadrer…

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