Les Nouvelles de la Boulangerie

Gestion d’une boulangerie-pâtisserie : Les notions de base

Dans un contexte économique tendu, un chef d’entreprise cherche à contenir et réduire ses différents coûts pour pré- server ses marges qui lui permettront de se rémunérer et financer son entreprise. Parallèlement, il cherche à maintenir, voire faire progresser son chiffre d’affaires. Il pilote son entreprise en ayant toutes les…

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