Les Nouvelles de la Boulangerie

Le commerce de boulangerie-pâtisserie : Évolution et repères

Evolution des comportements alimentaires et des modes de consommation, émergence de nouvelles valeurs, développement des nouvelles technologies et de l’e-commerce, multiplication des concurrents sur fond de crise économique : le contexte dans lequel s’inscrit l’activité des boulangers-pâtissiers est aujourd’hui en pleine mutation. Ainsi, rester compétitif constitue un véritable défi pour…

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