Les graines ont façonné le destin de l’homme. C’est en cherchant à les domestiquer à travers leur culture qu’il s’est finalement sédentarisé 5000 ans avant notre ère. Ainsi, l’agriculture est à l’origine des civilisations modernes. Pour cette raison, et pour leur capacité à donner la vie, les graines portent en elles à l’instar du pain, une valeur symbolique forte.

L’ importance de consommer des aliments d’origine végétale en plus grande quantité, et notamment des céréales sous forme de graines et/ou des légumes secs à chaque repas, a été soulignée par un rapport du FMRC (Fonds Mondial de la Recherche contre le Cancer) en 2007.