Les Nouvelles de la Boulangerie

Témoignage de Josiane Lopez, Boulangère à Billère

En Loire-Atlantique, dans les Pyrénées-Atlantiques et dans l’Aisne, des boulangers s’engagent à baisser le taux de sel dans le pain

« Nous sommes soucieux de la santé des personnes. La baisse du taux de sel dans notre pain a bien été perçue. Nous n’avons eu aucune réflexion de la part de nos clients (il ne s’en sont pas rendu compte). Le dépliant « Le pain, un allié pour notre santé » est à disposition des clients et nous permet de communiquer facilement sur le projet. »